單項選擇題套餐菜單上除標明營養(yǎng)素供給量（）外，還可以宣傳營養(yǎng)小知識或名菜名點小知識。
A、實際值
B、標準
C、參考值
D、數(shù)據
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1.單項選擇題套餐菜單分為幼兒園、敬老院、企事業(yè)工作餐和（）菜單。
A、酒店
B、學生營養(yǎng)餐
C、學校
D、家庭
2.單項選擇題學生營養(yǎng)餐一般依年齡段按（）供應。
A、價格
B、年齡段
C、菜系
D、地區(qū)
3.單項選擇題《中華人民共和國野生動物保護法》明確規(guī)定，禁止（）和收購國家重點保護野生動物或者及其產品。
A．養(yǎng)殖
B．收藏
C．克隆
D．出售
4.單項選擇題職業(yè)道德是將帶有（）意義的—般道德要求職業(yè)化、具體化，并貫徹落實到所有從業(yè)人員的行動中去。
A．職業(yè)
B、政治
C、普遍
D、特定
5.單項選擇題職業(yè)道德的基本內容是：愛崗敬業(yè)、（）、辦事公道、服務群眾和奉獻社會。
A、和藹可親
B、舉止文明
C．誠實守信
D、尊老愛幼
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營養(yǎng)配餐在配置餐飲產品時，主要考慮哪些因素（）？
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老年人應選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
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帶量食譜中包括哪些內容（）？
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在滿足口味要求時，以下哪種方法有助于保持健康（）？
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在設計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
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南豆腐每個交換份的重量是（）克。
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為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。
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關于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
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