單項選擇題西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？

A.完全葷菜
B.完全素菜
C.葷素各半
D.葷多素少


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題宴會面點設(shè)計中，與“婚宴”主題相吻合的面點可能包括以下哪種（）？

A.“壽桃”
B.“鴛鴦包”
C.“麻菇獻壽”
D.“伊府壽面”

2.單項選擇題關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？

A.蔬菜餡可以不擠水直接使用
B.葷餡應(yīng)盡可能減少水分以增加黏性
C.熟肉餡可以通過淀粉勾芡來增加黏性
D.甜味餡心應(yīng)避免使用任何油脂

3.單項選擇題預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項措施（）？

A.實施預(yù)防措施
B.早期發(fā)現(xiàn)和治療疾病
C.忽視篩查程序
D.實施篩查程序

4.單項選擇題英國傳統(tǒng)食品中不包括以下哪一項（）？

A.派
B.布丁
C.蝸牛
D.面包

5.單項選擇題批量生產(chǎn)團體餐時，應(yīng)選擇哪種類型的菜肴（）？

A.對時間、火候要求嚴(yán)格的
B.對時間、火候要求比較寬限的
C.只能單份烹制的
D.需要特殊烹飪技巧的