單項(xiàng)選擇題餐具較長(zhǎng)時(shí)間不使用，使用前要（）。

A、經(jīng)過化驗(yàn)
B、重新消毒
C、重新清洗
D、檢查


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1.單項(xiàng)選擇題定期進(jìn)行（），是檢查餐具消毒的最有效手段。

A、取樣化驗(yàn)
B、抽查
C、留樣化驗(yàn)
D、微生物學(xué)檢驗(yàn)

2.單項(xiàng)選擇題冷庫(kù)、保鮮厙食物存放按規(guī)定實(shí)行生熟隔離，成品與半成品隔離，（）隔離，蔬菜與肉類食物隔離。

A、食品與飲料
B、蔬菜與水果
C、食品、藥品與雜物
D、主食與蔬菜

3.單項(xiàng)選擇題定期評(píng)比，公布檢查結(jié)果是提高檢查效果的（）。

A、權(quán)宜之計(jì)
B、長(zhǎng)期措施
C、有效措施趴特殊手段

4.單項(xiàng)選擇題衛(wèi)生不合格者（）進(jìn)入操作間。

A、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后可以
B、允許
C、承認(rèn)錯(cuò)誤后可以
D、不準(zhǔn)

5.單項(xiàng)選擇題檢查個(gè)人衛(wèi)生的程序要求（）做記錄。

A、每日
B、每次
C、每周
D、每月