單項(xiàng)選擇題使人體體液呈酸性的()或有機(jī)陰離子,不僅可從事物中攝取,還能通過食物的消化作用,從代謝的中間產(chǎn)物和最終產(chǎn)物得來。
A、無機(jī)陰離子
B、無機(jī)陽離子
C、有機(jī)陽離子
D、無機(jī)鹽
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1.單項(xiàng)選擇題使人體體液呈堿性的()只能從食物中攝取。
A、無機(jī)陽離子
B、有機(jī)陽離子
C、無機(jī)陰離于
D、有機(jī)陰離子
2.單項(xiàng)選擇題膳食平衡的十大干衡不包括:()。
A、情緒與食欲平衡
B、葷與素平衡
C、動(dòng)與靜平衡
D、水與體液平衡
3.單項(xiàng)選擇題十大平衡理論的核心是(),是營(yíng)養(yǎng)配餐的關(guān)鍵。
A、酸與堿的平衡
B、主食與副食的平衡
C、饑與飽的平衡
D、寒與熱的平衡
4.單項(xiàng)選擇題全日總蛋白50克,主食中的蛋白質(zhì)為15克,豬肉中的蛋白質(zhì)含量為20%,雞蛋為10%,已知雞蛋的數(shù)量為60克,則豬肉的克數(shù)為()
A、145
B、100
C、175
D、250
5.單項(xiàng)選擇題蔬菜所含蛋白質(zhì)約為()%。
A、5
B、1O
C、1
D、1—3
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關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制,以下哪種說法是正確的()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的()?
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食療即飲食療法,或稱()。
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從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看,目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問題是:()。
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()可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論,以牛肉脯來治療。
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題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題