單項選擇題有害生物因素及放射性物質環(huán)境下的作業(yè)人員要控制膳食中（）的供給量，并以不飽和脂肪酸比例高的脂類為主。
A、肉類
B、脂肪
C、蛋類
D、烹調油
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1.單項選擇題為提高機體免疫力，應增加（）的供給量。
A、維生素B1
B、維生素C
C、維生素D
D、維生素B2
2.單項選擇題供給充足的蛋白質有利于與有毒金屬（）結合可形成不溶解性的化合物排出體外。
A、鐵
B、鎂
C、鉛
D、鋁
3.單項選擇題提高（）的供給量，以預防因震動而引起的肌肉萎縮和肌肉營養(yǎng)不良。
A、維生素E
B、維生素A
C、維生素D
D、維生素C
4.單項選擇題高、低壓環(huán)境下的作業(yè)人員適當減少（）的攝入量，有助于預防急性高山反應。
A、蔬菜
B、食鹽
C、甜食
D、蛋類
5.單項選擇題低溫環(huán)境下作業(yè)人員要合理地增加脂肪的供給量，脂肪應占總能量的（）。
A、35～37％
B、20％
C、40％
D、30％以下
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題型：單項選擇題
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