單項(xiàng)選擇題竹筍含有較多的（），影響人體對鈣的吸收，烹調(diào)前應(yīng)進(jìn)行焯水處理，使其去除
A、草酸
B、鞣酸
C、葉酸
D、檸檬酸
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1.單項(xiàng)選擇題經(jīng)常食用下列蔬菜中的（），尤其是它的葉，對防治高血壓和動脈硬化有比較突出的食療功效。
A、菠菜
B、白菜
C、芥菜
D、芹菜
2.單項(xiàng)選擇題補(bǔ)會主義市場經(jīng)濟(jì)的顯著特征是追求（）的經(jīng)濟(jì)效益。
A、一般化
B、最小化
C、最大化
D、暴利化
3.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)配餐員的職業(yè)道德是一般職業(yè)道德的具體化，其內(nèi)容除了“忠于職守?zé)釔郾韭殻v究質(zhì)量注重信譽(yù)，鉆研業(yè)務(wù)開拓創(chuàng)新”之外，還應(yīng)包括（）。
A、互相保守以利競爭
B、獨(dú)立鉆研個(gè)人奮斗
C、加強(qiáng)團(tuán)結(jié)互相袒護(hù)
D、遵紀(jì)守法協(xié)作互助
4.單項(xiàng)選擇題每年5月20日為（），各地政府會組織活動宣傳普及營養(yǎng)知識。
A、植樹節(jié)
B、中國學(xué)生營養(yǎng)日
C．母親節(jié)
D、無煙日
5.單項(xiàng)選擇題向就餐者介紹菜點(diǎn)及營養(yǎng)學(xué)知識的方法不包括：（）。
A、在電線桿、路邊銜墻等公共場所張貼營養(yǎng)及企業(yè)宣傳廣告
B、在適當(dāng)場所設(shè)立營養(yǎng)配餐知識宣傳欄
C、設(shè)立咨詢臺，解答就餐者提出的飲食營養(yǎng)問題
D、深入就餐現(xiàn)場指導(dǎo)就餐
最新試題
在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí)，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間，建議在煮粥前：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)營養(yǎng)適宜膳食時(shí)，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
對比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題