單項(xiàng)選擇題大豆的消化率隨食用方法的不同而不等，食用豆?jié){，其消化率為（）。
A、50％
B、65％
C、85％
D、92％~96％
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1.單項(xiàng)選擇題大豆所含（）是等量的大黃魚(yú)、瘦豬肉或雞蛋所含該種營(yíng)養(yǎng)素的2倍多。
A、脂肪
B、糖類
C、蛋白質(zhì)
D、維生素
2.單項(xiàng)選擇題新產(chǎn)（）熬粥，粥表面的“米油”營(yíng)養(yǎng)豐富，可代替參湯，是產(chǎn)婦、病人、嬰幼兒的理想食品。
A、大米
B、小米
C、黑米
D、薏米
3.單項(xiàng)選擇題糯米的特點(diǎn)是（）。
A、粘性大、出飯率低
B、粘性大、出飯率高
C、粘性小、出飯率低
D、粘性小、出飯率高
4.單項(xiàng)選擇題牛奶中最主要的營(yíng)養(yǎng)成分是（）。
A.維生素
B.糖類
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
5.單項(xiàng)選擇題雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋黃中蛋白質(zhì)的含量（）蛋清。
A、略低于
B、高于
C、等于
D、大大低于
最新試題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問(wèn)題是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購(gòu)的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)適宜膳食中，三大營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)全面平衡（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)人員在點(diǎn)餐過(guò)程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題