單項(xiàng)選擇題

脆皮面包、所謂的脆皮是指（）。

A.表面干易折斷
B.表皮香脆
C.表皮干具有整齊的膨化感
D.表皮干的意思

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單項(xiàng)選擇題

面包分類中，按質(zhì)感可分為（）。

A.白面包、全麥面包、雜糧面包三種
B.主食面包、點(diǎn)心面包兩種
C.軟質(zhì)面包、硬質(zhì)面包、松質(zhì)面包、脆皮面包四種
D.法式面包、丹麥面包、歐式面包、吐司面包四種

家庭中常用的疏松劑是小蘇打，化學(xué)名稱是碳酸氫鈉。

答案：正確

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