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甜味劑
答案:
賦予食品以甜味的食品添加劑。
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名詞解釋
食品酸味劑
答案:
以賦予食品酸味為主要目的的食品添加劑。
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問答題
【論述題】論述使用氧化性漂白劑的注意事項?
答案:
(1)使用氧化性漂白劑后必須用水沖洗,或用還原劑將之還原,使食品內(nèi)完全干凈而沒有氧化性漂白劑的殘留。
(2)過...
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