最新試題
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
適合烙熟的品種是（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
水晶蝦餃屬于（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
戚風蛋糕灌模完成后（）
適合用澄面做面皮的是（）