判斷題

蛋殼是蛋的保護(hù)層，蛋殼呈圓形，碳酸鈣是蛋殼的主要成分。

答案：錯(cuò)誤

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鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量為18%，脂肪含量為19%。

答案：錯(cuò)誤

禽蛋蛋殼約占全蛋重量的11%，蛋白約占58%，蛋黃約占31%。

答案：正確