名詞解釋

商業(yè)無菌

答案: 罐頭食品經(jīng)過適度的熱殺菌以后,不含有致病性微生物,也不含有通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物,這種狀態(tài)稱作商業(yè)無菌。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

頂隙

答案: 指罐內(nèi)食品的表面與罐蓋內(nèi)表面之間的空隙。
問答題

【論述題】緩慢凍結(jié)與快速凍結(jié)的特點是什么?

答案: (1)凍結(jié)過程中凍結(jié)速度愈緩慢,上述的水分重新分布愈顯著。細胞內(nèi)大量水分從細胞間隙外逸,細胞內(nèi)的濃度也因此而增加,其冰點...
微信掃碼免費搜題