用CO2進行超臨界萃取時，隨被萃取物質不同而有較大的差異的條件是（）。

油炸是將食品置于熱油中，食品表面溫度迅速升高，（）、表面出現一層干燥層，然后水分汽化層便向食品內部遷移。

常用心材、壁材的種類有哪些？

簡述微膠囊化的機理及操作步驟。

微膠囊的壁材常用的有（）。

在外壓下水分子在膜中的擴散速度比溶質的擴散速度（）得多，故水分子的透過率也大得多。

膜分離工藝可劃分為和（）工藝三部分。

超臨界流體的溶解能力與密度有很大關系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。

利用超臨界流體作為（），可從多種液態(tài)或固態(tài)混合物中萃取出待分離的組分。

膜分離過程不發(fā)生相變化，與有相變化的分離方法或其他方法相比較能耗要（）。