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單項選擇題
在罐頭食品中耐熱性很強、危害最大的致病菌是()。
A.霉菌
B.酵母菌
C.多粘芽孢桿菌
D.肉毒梭狀芽胞桿菌
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單項選擇題
罐頭的頂隙越大,其真空度應()。
A.越小
B.越大
C.不能定性說明
D.無法確定
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單項選擇題
對于大多數(shù)罐頭來說,裝罐時需保持適度的頂隙,一般為()。
A.6~8毫米
B.4~6毫米
C.6~10毫米
D.8~10毫米
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