名詞解釋

腌臘肉制品

答案：凡原料肉經預處理﹑腌制、脫水、保藏成熟所加工而成的肉制品都屬于腌臘肉制品。

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腌漬

答案：食品加工時，將食鹽，食糖或食用酸加入到食品中的工藝，稱為腌漬，由此工藝加工而成的食品稱為腌漬食品。

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