單項選擇題

把借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身，或其直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程統(tǒng)稱為（）。

A.發(fā)酵
B.釀造
C.發(fā)酸
D.干燥

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單項選擇題

發(fā)酵是（）在無氧狀態(tài)下的呼吸過程，即無氧呼吸，它和呼吸一樣是生物獲得能量的一種形式。

A.細(xì)菌
B.霉菌
C.蕈菌
D.酵母

輻射熱

答案：由于罐外壁和大氣間的溫度差異而使發(fā)酵液中的部分熱能通過罐體向大氣輻射的熱量，即為輻射熱。