問答題

【論述題】固態(tài)、液態(tài)發(fā)酵的特點(diǎn)比較。

答案：固態(tài)發(fā)酵是指微生物在沒有或幾乎沒有游離水的固態(tài)的濕培養(yǎng)基上的發(fā)酵過程，與液態(tài)發(fā)酵相比，其優(yōu)點(diǎn)為：培養(yǎng)基含水量少，廢水、廢...

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【論述題】獲得優(yōu)良菌株的方法有哪些？

答案：通過自然選育、誘變育種、雜交育種、分子育種等育種方法獲得優(yōu)良菌株。

【論述題】發(fā)酵過程中各工藝過程的具體操作要求是什么？

答案： ①發(fā)酵原料的選擇及預(yù)處理；
②微生物菌種的選育及擴(kuò)大培養(yǎng)；
③發(fā)酵設(shè)備選擇及工藝條件控制；