填空題

海參常根據(jù)其背面是否有刺，分為（）和（）兩大類。

答案：刺參；光參

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軟體動物包括（）、掘足綱、（）、（）、頭足綱五個綱。

答案：多板綱；瓣鰓綱；腹足綱

在烹飪應(yīng)用中，要根據(jù)昆蟲的變態(tài)階段、蟲體大小、（）等選擇適宜的烹調(diào)方法。

答案：質(zhì)地軟硬