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飯店的經(jīng)濟(jì)環(huán)境是指飯店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所面臨的各種經(jīng)營(yíng)條件,經(jīng)營(yíng)特征等客觀因素。
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實(shí)際成本率低于標(biāo)準(zhǔn)成本率稱(chēng)為順差,成本控制較好。
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為使標(biāo)準(zhǔn)成本制定得科學(xué)合理,必須廣泛吸收有關(guān)人員參加,既要有財(cái)務(wù)管理人員參加,又要有各部門(mén)標(biāo)準(zhǔn)成本的執(zhí)行者參加。
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