判斷題包裝材料的透氧率越高，溫度越高，色素的分解越快。
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2.多項(xiàng)選擇題以下哪種處理可以提高材料的遮光效果（）
A.著色
B.涂覆遮光層
C.增加厚度
D.進(jìn)行拉伸處理
3.多項(xiàng)選擇題以下哪些成份會(huì)受光的影響變質(zhì)（）
A.油脂
B.色素
C.維生素
D.蛋白質(zhì)和氨基酸
4.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于鋁箔說(shuō)法正確的是（）
A.鋁箔具有很好的對(duì)氣體和光線的阻隔性
B.鋁箔高溫和低溫時(shí)的形狀穩(wěn)定性好
C.鋁箔無(wú)封緘性，易起皺，易形成針孔
D.鋁箔可以單獨(dú)包裝物品，更多的是與紙、塑料薄膜等制成復(fù)合材料，用于食品包裝
5.多項(xiàng)選擇題乙烯和乙烯醇共聚物對(duì)以下哪些物質(zhì)具有高阻隔性（）
A.氧氣
B.二氧化碳
C.氮?dú)?br/>D.香氣和異味
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彈性拉伸塑料薄膜
題型：名詞解釋
評(píng)價(jià)包裝質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系主要從哪些方面對(duì)食品包裝進(jìn)行評(píng)價(jià)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
硬質(zhì)聚氯乙烯安全性好，可用于礦泉水瓶、飲料瓶，及冰淇淋、果凍等的包裝。
題型：判斷題
光對(duì)食品品質(zhì)影響很大，以下哪些屬于光引起的食品品質(zhì)變化（）
題型：多項(xiàng)選擇題
由于避光包裝運(yùn)用的是吸收，反射和阻擋，所以材料厚度不會(huì)透光率有影響，也不能減緩食品變質(zhì)。
題型：判斷題
熱收縮薄膜預(yù)熱后立即發(fā)生收縮緊貼包裝件表面，且收縮率將隨加熱溫度升高而逐漸增大。
題型：判斷題
臥式制袋充填包裝機(jī)被包裝的物料的供料筒設(shè)置在制袋器內(nèi)側(cè)，適用于松散食品或液體食品的包裝。
題型：判斷題
錫量越大，產(chǎn)生露鐵點(diǎn)的可能性就越小，因此電鍍法比熱浸法孔隙度小。
題型：判斷題
風(fēng)味食品在選擇包裝材料時(shí)需要考慮哪些因素（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鈍化膜的含鉻量越多，耐腐蝕性越好，它可有效地抑制錫氧化變黃，硫氧化變黑。
題型：判斷題