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飯店餐飲人員的健康管理是餐飲衛(wèi)生健全發(fā)展的基礎。
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影響菜單設計的因素包括客人需求，市場競爭，生產(chǎn)條件，原材料供應等。
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點菜菜單亦稱為定食菜單、公司菜單，其一次用餐的所有菜用一個固定的價格標出，客人不能隨意點菜，而只能按照一個固定的價格付款。
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