多項(xiàng)選擇題在樣品的保存中，以下哪項(xiàng)敘述正確（）

A.保持原有水分
B.穩(wěn)定待測(cè)成分
C.防止腐敗變質(zhì)
D.防止污染
E.以上都不對(duì)


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1.多項(xiàng)選擇題硫酸-硝酸消化食品樣品過(guò)程中，要維持定量的硝酸是為了（）

A.使樣品灰化
B.縮短消化時(shí)間
C.避免發(fā)生炭化還原金屬
D.除去干擾雜質(zhì)
E.為了消化完全

2.多項(xiàng)選擇題食物中毒的特點(diǎn)有（）

A.發(fā)病與進(jìn)食的有毒食物有關(guān)
B.發(fā)病的集中性
C.病人的癥狀各不相同
D.不具有傳染性，采取措施可盡快控制
E.死亡率較高

3.多項(xiàng)選擇題屬于生物標(biāo)本的采集是（）

A.血液標(biāo)本的采樣
B.食品中農(nóng)藥殘留物的采樣
C.咽拭子標(biāo)本的采樣
D.嘔吐物的收集
E.毛發(fā)標(biāo)本的采樣

4.多項(xiàng)選擇題引起含氰甙類食物中毒的食物有（）

A.杏仁
B.鮮黃花菜
C.桃仁
D.馬鈴薯
E.木薯

5.多項(xiàng)選擇題食品中常見(jiàn)的化學(xué)污染物包括（）

A.農(nóng)藥
B.重金屬
C.N-亞硝基化合物
D.病毒
E.以上都是