單項選擇題

平刀滾料下片法是用刀刃（）對準(zhǔn)原料被片開部位。

A.前部
B.中前
C.中部
D.后部

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單項選擇題

平刀滾料下片右手持刀與墩面（）。

A.垂直
B.傾斜
C.平行
D.并列

單項選擇題

平刀滾料下片法將原料擺在墩板（）。

A.里側(cè)
B.外側(cè)
C.左側(cè)
D.右側(cè)