單項選擇題中國可作菜用的竹筍有多種，以（）最多最大，應用最廣，綠竹筍（馬蹄筍）次之。
A.淡竹筍
B.麻竹筍
C.毛竹筍
D.雷竹筍
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1.單項選擇題下列蘋果獲中歐“10+10”地理標志國際互認，成為全球知名品牌的是（）。
A.煙臺蘋果
B.陜西蘋果
C.甘肅花牛蘋果
2.單項選擇題中國第一個具有自主知識產(chǎn)權的肉用牛新品種是（）。
A.科爾沁牛
B.秦寶牛
C.雪龍黑牛
D.夏南牛
3.單項選擇題價格較高，質(zhì)量較好，高檔菜中應用稍多的蛋是（）。
A.鴨蛋
B.鴿蛋
C.鵪鶉蛋
D.鴕鳥蛋
4.單項選擇題食糖的種類繁多，適宜制作拔絲菜肴的是（），因其含2.5%的轉(zhuǎn)化糖，結(jié)晶不易析出。
A.綿白糖
B.白砂糖
C.赤砂糖
D.單晶冰糖
5.單項選擇題料酒與飲用型黃酒的區(qū)別是添加了（），所以失去了飲用的條件，專門供烹飪調(diào)味用。
A.香料和味精
B.食鹽和味精
C.食品用酒精
D.香料和食用鹽