A.剞刀法屬于直刀法中的一種 B.標準刀法分直刀法、平刀法和斜刀法三種 C.刀法分標準刀法和非標準刀法兩種 D.平刀法分為推拉片法、平片法、推片法和拉片法
A.體積小的比體積大的快熟 B.球狀的比塊狀的難烹調(diào) C.含水分多的加熱速度快 D.脂肪能較快地吸收微波能
A.平片法 B.推片法 C.拉片法 D.推拉片法