單項(xiàng)選擇題食用各種被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的（），稱為食物中毒。
A.急性疾病
B.慢性疾病
C.慢性癥狀
D.急性現(xiàn)象
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1.單項(xiàng)選擇題保持手的清潔對食品從業(yè)人員來說（）。
A.一般重要
B.尤為重要
C.需要了解
D.不太重要
2.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（）和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。
A.自律、自覺
B.規(guī)定、紀(jì)律
C.法律、法規(guī)
D.習(xí)慣、傳統(tǒng)
3.單項(xiàng)選擇題中國最早出現(xiàn)西餐館在（），大多建立在上海。
A.19世紀(jì)50年代
B.19世紀(jì)20年代
C.20世紀(jì)50年代
D.18世紀(jì)50年代
4.單項(xiàng)選擇題西式面點(diǎn)是以面粉、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料制成的，具有一定的色、香、味、形的（）。
A.美味西餐
B.營養(yǎng)食品
C.觀賞食品
D.垃圾食品
5.單項(xiàng)選擇題團(tuán)結(jié)協(xié)作表現(xiàn)在工作中的是相互支持與配合，只有相互（），才能完成任務(wù)。
A.支持與阻撓
B.支持與隱瞞
C.監(jiān)督與配合
D.支持與配合
最新試題
混酥類點(diǎn)心又被稱為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
題型：單項(xiàng)選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
橄欖面包的上火溫度控制在（）
題型：單項(xiàng)選擇題
西點(diǎn)不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。
題型：單項(xiàng)選擇題
油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在用機(jī)器對干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。
題型：單項(xiàng)選擇題