填空題

呈香、呈味物質(zhì)由感官檢出的最低量（濃度）稱為（）。聞香稱為（），嘗味稱為（）。

答案：閾值；嗅閾值；味閾值

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生產(chǎn)班組必須認(rèn)真做好生產(chǎn)工藝（）記錄，以便用時(shí)對(duì)生產(chǎn)情況進(jìn)行分析。

答案：原始

蒸餾要控制酒度，入庫酒度不低于（），以防尾酒過多而帶入雜味。

答案： 62%vol