單項(xiàng)選擇題在正常情況下，人體所消耗的能源物質(zhì)中有40%~50%來自體內(nèi)的（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
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1.單項(xiàng)選擇題食物中毒是指攝入了含有（）、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)后所引起的急性或亞急性疾病。
A.物理性
B.生物性
C.細(xì)菌性
D.毒素性
2.單項(xiàng)選擇題“桃花流水鱖魚肥”，反映的是（）和食品品質(zhì)的關(guān)系。
A.原料的產(chǎn)地
B.原料的食用部位
C.原料的儲運(yùn)方法
D.原料的產(chǎn)季
3.單項(xiàng)選擇題宴會菜肴設(shè)計(jì)涉及內(nèi)容很廣泛，需要考慮的因素很多，但其核心就是以顧客的需求為中心，盡最大努力（）。
A.獲取利益
B.獲得成功
C.滿足企業(yè)需要
D.滿足顧客需要
4.單項(xiàng)選擇題幼兒午餐應(yīng)品種多樣并富含營養(yǎng)，可提供一日能量和營養(yǎng)素的（）。
A.30%
B.35%
C.40%
D.45%
5.單項(xiàng)選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成年女子維生素B2的膳食營養(yǎng)素參考攝入量為（）mg/日。
A.1.2
B.1.3
C.1.4
D.1.5
最新試題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
南豆腐每個交換份的重量是（）克。
題型：單項(xiàng)選擇題
真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在滿足口味要求時，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：單項(xiàng)選擇題