單項選擇題不屬于評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標(biāo)為（）。

A.食品中蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.脂溶性維生素的含量
D.AAS


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1.單項選擇題對多不飽和脂肪酸錯誤的描述是（）。

A.不易產(chǎn)生脂質(zhì)過氧化反應(yīng)
B.能降低血脂水平
C.協(xié)調(diào)細胞間的生理作用
D.是機體許多生化過程的重要調(diào)節(jié)劑

2.單項選擇題關(guān)于“抗生酮作用”的描述，下列說法正確的是（）。

A.蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，血酮相應(yīng)降低
B.脂肪供應(yīng)充足，血酮降低
C.碳水化合物供應(yīng)充足，血酮降低
D.碳水化合物供應(yīng)少，血酮相應(yīng)減少

4.單項選擇題氟在骨骼中有重要作用，它的骨鹽中以（）狀態(tài)存在。

A.氟硫化鎂
B.氟碳化鈣
C.氟硅酸鎂
D.氟磷灰石

5.單項選擇題人的不同生理時期對維生素E的需求不同，下列說法不正確的是（）。

A.早產(chǎn)兒在出生后頭3個月應(yīng)補充維生素E
B.老年人勞動強度大，應(yīng)強化攝入維生素E
C.老年婦女需增加維生素E的攝入
D.妊娠期間婦女維生素E需要量多