單項(xiàng)選擇題

一般情況下，烤箱烘烤混酥制品的下火溫度要（）上火溫度5-10℃.

A.低于
B.等于
C.小于
D.高于

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單項(xiàng)選擇題

使用金屬工具、模具后，要及時(shí)清理干凈，并及時(shí)擦干凈，（）。

A.以免老化
B.以免生銹
C.以免黏粘
D.以免開裂

單項(xiàng)選擇題

西式面點(diǎn)中所用的模具種類繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。

A.圓形花邊餅?zāi)?br /> B.波浪形烤盤
C.有蓋吐司模
D.慕斯圈