單項選擇題可以在各種基礎(chǔ)少司的基礎(chǔ)上添加芥末，之后（）。

A.炸
B.煮制
C.煎制
D.炒制


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1.單項選擇題在制作好的基礎(chǔ)少司中加入（）就形成了芥末少司。

A.芥末醬
B.黃豆醬
C.羅勒醬
D.法國汁

2.單項選擇題制作香草芥末少司的原料中燒汁為（）。

A.900g
B.800g
C.500g
D.300g

3.單項選擇題香草芥末少司制作的過程中，洋蔥炒香后加入黑胡椒粉后在加入（）。

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.葡萄酒
D.白蘭地

4.單項選擇題香草芥末少司制作的過程中，洋蔥炒香后加入（）。

A.黑胡椒碎
B.白胡椒碎
C.孜然粉
D.辣椒粉

5.單項選擇題在熱菜中，一般用法式芥末醬與（）搭配，再進行調(diào)味。

A.黃油少司
B.奶油少司
C.基礎(chǔ)少司
D.文也少司