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單項選擇題

冷菜造型裝盤的第一個步驟一般是（）。

A.墊底
B.構(gòu)思
C.拼擺
D.貼邊

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單項選擇題

以下（）不屬于食品雕刻常用的保管方法。

A.礬水浸泡法
B.冷凍保藏法
C.隔絕空氣法
D.濕布覆蓋法

單項選擇題

雕刻瓜燈不宜選用（）。

A.南瓜
B.冬瓜
C.茄瓜
D.哈密瓜

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