單項選擇題以下（）不屬于食品雕刻常用的保管方法。
A.礬水浸泡法
B.冷凍保藏法
C.隔絕空氣法
D.濕布覆蓋法
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1.單項選擇題雕刻瓜燈不宜選用（）。
A.南瓜
B.冬瓜
C.茄瓜
D.哈密瓜
2.單項選擇題麻皮乳豬這道菜式對色彩運用的方法屬于（）。
A.本色法
B.調(diào)料加色
C.烹調(diào)變色
D.色素著色
3.多項選擇題以下屬于冷菜造型裝盤的拼擺手法的是（）。
A.排
B.堆
C.夾
D.圍
4.單項選擇題半球式造型單盤的成形方法是（）。
A.亂刀成形
B.刀面成形
C.綜合成形
D.什錦拼盤
5.單項選擇題以下選項中，（）不屬于冷菜造型藝術(shù)的特點。
A.構(gòu)思新穎、制作簡易
B.主題鮮明、意境突出
C.造型規(guī)范、制作精細
D.題材廣泛、內(nèi)涵豐富