問答題

【簡答題】餐飲服務質量的內容是什么？

答案：餐飲服務質量包含兩方面的內容，即餐廳的設施條件和服務水平。餐廳的設施條件是其向賓客提供服務的基礎，先進、舒適的設備設施能...

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【簡答題】西式菜肴和酒水的搭配規(guī)律是什么？

答案：西式菜肴與酒水的搭配規(guī)律一般為：
頭盤。食用頭盤時一般選用干白葡萄酒，如食用魚子醬則應配飲伏特加。
...

【簡答題】西餐有哪幾種常見的服務方式？各種服務方式有何特點？

答案：常見的西餐服務方式有法式、英式、俄式及美式服務，均應按照先賓后主、女士優(yōu)先的順序服務。
法式服務通常是高級飯店...