填空題

提高餐飲服務質量的關鍵在于餐飲部工作人員的（）和（）。

答案： 服務技能；服務態(tài)度
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填空題

餐廳通過提高（）及（）來提高銷售量和經濟效益。
答案： 座位周轉率；人均消費
填空題

生產餐飲產品的原料大多是鮮貨原料，極容易（）。
答案： 腐爛變質
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