單項選擇題值臺員在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，應(yīng)做好（）、開餐、準備、清潔等工作。
A.收款
B.點菜
C.餐廳服務(wù)
D.引座
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1.單項選擇題搞好餐廳衛(wèi)生工作，這是（）的工作之一。
A.傳菜員
B.迎賓員
C.值臺員
D.領(lǐng)班
2.單項選擇題餐飲部的收款事宜由（）負責(zé)。
A.飯店財務(wù)部
B.總臺收銀處
C.餐廳經(jīng)理
D.餐飲部
3.單項選擇題女服務(wù)員要淡妝上崗，長發(fā)應(yīng)（）。
A.剪掉
B.披肩
C.扎起馬尾型
D.盤起
最新試題
點菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
題型：問答題
餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。
題型：填空題
中餐高檔宴會服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。
題型：填空題
大型飯店公司或集團在選擇采購方式時，一般會使用（），以享受優(yōu)惠價格。
題型：單項選擇題
煮沸消毒法
題型：名詞解釋
餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。
題型：填空題
中餐宴會臺形設(shè)計布局的目的和次序是什么？
題型：問答題
中餐宴會布局的目的是（）
題型：多項選擇題
故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：單項選擇題
請說出管事部的職責(zé)。
題型：問答題