填空題中餐上菜的順序是：冷菜、熱菜、（）、（）、水果。
您可能感興趣的試卷
最新試題
餐飲庫存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作？
題型：?jiǎn)柎痤}
請(qǐng)說出管事部的職責(zé)。
題型：?jiǎn)柎痤}
煮沸消毒法
題型：名詞解釋
庫房短缺率的正常范圍是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
殘疾人顧客來餐廳就餐時(shí)盡可能安排在（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
題型：填空題
假定市場(chǎng)上的原料價(jià)格呈上漲趨勢(shì)，那么采用下列哪種計(jì)價(jià)方法可使計(jì)入餐飲成本的原料價(jià)值較高，而計(jì)入庫存存貨的價(jià)值較低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸汽消毒法
題型：名詞解釋
餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。
題型：多項(xiàng)選擇題
全面負(fù)責(zé)一個(gè)廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題