單項(xiàng)選擇題世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。

A.二氧化硫
B.苯并芘
C.丙烯酰胺
D.蘇丹紅


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種是允許使用的食用合成色素？（）

A.檸檬黃
B.紅曲
C.姜黃
D.蟲膠紅酸

2.單項(xiàng)選擇題不同的魚容易受到不同細(xì)菌的污染，易污染淡水魚的病菌是（）。

A.梭菌科
B.腸桿菌科
C.腸球菌科
D.弧菌科

3.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是（）。

A.細(xì)菌污染
B.黃曲霉毒素
C.食品添加劑
D.甲醇

4.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌是我國夏秋季污染食品的主要細(xì)菌，被其污染的食品的特點(diǎn)是（）。

A.食品變味
B.感官性質(zhì)不變
C.食品變色
D.食品變酸

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重？（）

A.酒類
B.腌制肉制品
C.奶類
D.蔬菜、水果