單項選擇題鮮奶消毒主要使用加熱方法，為了盡可能保持鮮奶的營養(yǎng)成分，合適的加熱溫度應為（）。
A.80~60℃
B.60℃以下
C.100~80℃
D.100℃以上
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1.單項選擇題世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。
A.二氧化硫
B.苯并芘
C.丙烯酰胺
D.蘇丹紅
2.單項選擇題下列哪種是允許使用的食用合成色素？（）
A.檸檬黃
B.紅曲
C.姜黃
D.蟲膠紅酸
3.單項選擇題不同的魚容易受到不同細菌的污染，易污染淡水魚的病菌是（）。
A.梭菌科
B.腸桿菌科
C.腸球菌科
D.弧菌科
4.單項選擇題蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是（）。
A.細菌污染
B.黃曲霉毒素
C.食品添加劑
D.甲醇
5.單項選擇題沙門氏菌是我國夏秋季污染食品的主要細菌，被其污染的食品的特點是（）。
A.食品變味
B.感官性質不變
C.食品變色
D.食品變酸