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問答題
【簡答題】為客人開紅葡萄酒時，怎么辦？
答案：
值臺員先用潔凈的餐巾布把酒瓶包上，然后剝除瓶口部位的錫紙，并揩擦干凈，用于酒鉆的螺旋錐轉(zhuǎn)入瓶塞，將瓶塞慢慢拔起，再用餐巾...
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問答題
【簡答題】中餐宴會的座次怎樣安排？
答案：
根據(jù)參加宴會的人數(shù)安排桌次，合理地確定各桌位置;突出主桌，在宴會廳內(nèi)開辟主通道，以便于賓客和服務(wù)員行走;根據(jù)參加宴會賓主...
