問答題火鍋是餐飲中頗具特色的一類,很受廣大顧客的歡迎,但同時也是競爭極為激烈的領(lǐng)域。近年,在北京眾多的火鍋店中有一家名為“海底撈”的火鍋店迅速崛起,引起了大家的關(guān)注。到了“海底撈”,你會有一種實實在在的“賓至如歸”和不一樣的感覺。首先,飯店專門為等座位的顧客設(shè)置了等候席,上面有撲克、跳棋等,同時還有免費擦皮鞋和美甲,使顧客在等候時不煩。有時甚至?xí)性敢舛嗟群蛞粫旱哪铑^,針對顧客點菜時想種類多一些,但又怕太多吃不了的心理,飯店設(shè)計了半份菜;在飲品豆?jié){上,交少量的錢可以不限量的喝。既抑制了浪費又滿足了顧客的需要,有一些食品,顧客既想吃又擔(dān)心衛(wèi)生和完全,店里對這些食品都有權(quán)威部門專門的檢測證明??吹嚼先藖碛貌?,飯店還專門設(shè)計一些便于消化和低糖食品予以饋贈。所有員工從上到下,對待顧客都是一種發(fā)自內(nèi)心的、決非職業(yè)性的親切微笑;點菜時,充分為顧客著想介紹特色和顧客想的,而不是僅介紹貴的,也不搞所謂的“推銷”。特別是當(dāng)所點菜量已經(jīng)夠了時,服務(wù)員會主動提示顧客,以免造成浪費。分析上面的案例說明了哪些經(jīng)商的道理?
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