最新試題
蒸汽消毒法
題型:名詞解釋
中餐宴會臺形設(shè)計布局的目的和次序是什么?
題型:問答題
殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在()
題型:單項選擇題
餐酒單主要用于飯店的(),供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
題型:填空題
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是()
題型:單項選擇題
餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作?
題型:問答題
點菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面?
題型:問答題
假定市場上的原料價格呈上漲趨勢,那么采用下列哪種計價方法可使計入餐飲成本的原料價值較高,而計入庫存存貨的價值較低()
題型:單項選擇題
大型飯店公司或集團在選擇采購方式時,一般會使用(),以享受優(yōu)惠價格。
題型:單項選擇題
全面負責(zé)一個廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是()
題型:單項選擇題