最新試題
()()是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
題型:填空題
一般而言,一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括()個(gè)左右餐位。
題型:單項(xiàng)選擇題
平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的(),它是一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
題型:填空題
大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購方式時(shí),一般會(huì)使用(),以享受優(yōu)惠價(jià)格。
題型:單項(xiàng)選擇題
餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
全面負(fù)責(zé)一個(gè)廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
餐飲結(jié)帳的方式主要是()、簽單和信用卡。
題型:填空題
簡述餐飲收銀“三線兩點(diǎn)”的運(yùn)作程序。
題型:問答題
假定市場上的原料價(jià)格呈上漲趨勢,那么采用下列哪種計(jì)價(jià)方法可使計(jì)入餐飲成本的原料價(jià)值較高,而計(jì)入庫存存貨的價(jià)值較低()
題型:單項(xiàng)選擇題
故意丟失賬單,私吞餐飲收入,這種現(xiàn)象屬于()
題型:單項(xiàng)選擇題