填空題

銀器餐具是貴重餐具，一般由餐廳（）派（）負(fù)責(zé)。

答案：管事部；專人

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在擦拭木制家俱時，不要用（）抹布，而宜用（）或（）的（）抹布揩擦，為了保護(hù)漆面，可定期給家俱（）。

答案：濕抹布；干燥；半干燥；柔軟；上臘打光

餐廳用具的清潔和保養(yǎng)工作，不僅直接影響器具的（），而且反映了飯店的（）和（）。

答案：使用壽命；服務(wù)質(zhì)量；管理水平