單項選擇題零點餐臺中餐具的擺放，骨碟距離桌沿（）
A.1.5厘米
B.2厘米
C.3厘米
D.5厘米
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1.單項選擇題零點餐廳座臺預(yù)定中附屬預(yù)定的內(nèi)容包括預(yù)定時間，客人姓名，特殊要求以及（）
A.菜單情況
B.到達時間
C.民族信仰
D.客人身份
2.單項選擇題宴會部經(jīng)理崗位職責(zé)有，制定宴會部的市場推銷計劃，全面負責(zé)宴會推銷、預(yù)定和接待，控制宴會部的運行和質(zhì)量以及（）
A.維護好餐廳設(shè)施
B.督導(dǎo)餐廳的日常運轉(zhuǎn)
C.降低餐廳餐具破損
D.完成每日的營業(yè)指標，做好成本控制
3.單項選擇題宴會特征是群集性、社交性（）
A.正規(guī)性
B.熱鬧性
C.交際性
D.目的性
4.單項選擇題餐飲部的基本任務(wù)有：提供賞心悅目的的就餐環(huán)境，供應(yīng)精致可口的菜肴食品，展示令人放心的清潔衛(wèi)生，提供恰到好處的服務(wù)（）
A.為酒店贏得良好口碑
B.服務(wù)社會
C.創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益
D.溝通其他部門
5.單項選擇題餐飲部門的特點有，經(jīng)營點多、管轄范圍廣（）
A.分工細、員工人數(shù)多
B.菜品花式多，收益高
C.是飯店核心部門，管理人員多
D.耗費多，效益大
最新試題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強監(jiān)督檢查。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題