多項選擇題套菜菜單的基本特征有（）

A.經(jīng)濟實惠
B.品種大眾化
C.組合簡單
D.可循環(huán)使用


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題中、西餐正餐零點菜單內(nèi)容豐富，但一般都是按照（）分類編排菜品項目的。

A.食品原料
B.烹飪方法
C.就餐順序
D.銷售量情況

2.單項選擇題色拉也稱沙律，通常是在（）上桌后不久或同時上桌。

A.副菜
B.主菜
C.甜品
D.湯類

3.單項選擇題在法國菜中，湯類一般分為（）。

A.濃湯和淡湯
B.蔬菜湯和肉湯
C.濃湯和清湯
D.咸湯和甜湯

4.單項選擇題按市場特點菜單可以分為（）

A.早餐、正餐、宴會
B.固定菜單、循環(huán)菜單、當日菜單和限定菜單
C.零點菜單、套菜菜單、混合菜單
D.桌式服務菜單、自助餐式菜單和外賣式菜單

5.單項選擇題餐飲企業(yè)在配備廚房員工時是以（）為基礎，來招聘具有相應技術水平的員工。

A.菜單制作要求
B.顧客口味
C.餐廳定位
D.餐廳目標市場