單項(xiàng)選擇題永續(xù)盤存制最大的缺點(diǎn)是（）。

A.不利于庫存原料管理
B.原料日常核對(duì)工作復(fù)雜
C.不能反映當(dāng)期餐飲成本
D.造成原料成本不真實(shí)


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1.單項(xiàng)選擇題庫房日常管理應(yīng)做好（）

A.防火防盜防蟲
B.防火防盜防毒
C.防火防蟲防盜
D.防盜防蟲防毒

2.單項(xiàng)選擇題庫存卡上應(yīng)該有原料進(jìn)貨日期、數(shù)量、單價(jià)、金額和（）

A.采購人員姓名
B.驗(yàn)收員姓名
C.供應(yīng)商名稱
D.發(fā)票號(hào)碼

3.單項(xiàng)選擇題貨架、貨物不應(yīng)緊貼墻面，至少離墻（）。

A.5-10cm
B.10-15cm
C.15-20cm
D.1-5cm

4.單項(xiàng)選擇題貯存區(qū)的主要通道不窄于（）。

A.0.5m
B.0.7m
C.0.9m
D.1m

5.單項(xiàng)選擇題貨物貯存時(shí)，貨架底層離地不應(yīng)低于（）。

A.10cm
B.15cm
C.20cm
D.25cm