（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導層又是餐廳服務的操作層。

烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。

輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。

吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。

服務具有（）特點。

特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務。

祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。

中餐零餐服務的特點之一是（）。

淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風味組成。

以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。