單項選擇題對廣東菜系敘述正確的是（）。
A.廣東菜是由廣州菜、潮州菜、東江菜組成，而以廣州菜為代表。
B.廣東菜的代表名菜有：油爆雙脆、烤乳豬、開水白菜等。
C.廣東菜以鮮咸為主，五味兼蓄，風(fēng)格淳樸，注重實惠著稱。
D.廣東菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒。
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1.單項選擇題盲人客人來用餐，服務(wù)員做法不對的是（）
A.湯、飯不要盛的過滿
B.客人用餐過程中，服務(wù)員適時幫助移動餐盤
C.沒有必要用菜單
D.付款時，告訴客人所收的和找回的錢數(shù)
2.單項選擇題宴會開始前，宴會主管人員和迎賓員提前在（）迎候賓客。
A.酒店門口
B.大廳門口
C.宴會廳門口
D.餐廳內(nèi)
3.單項選擇題五糧液酒產(chǎn)于（）。
A.四川綿竹
B.四川瀘州
C.四川宜賓
D.四川樂山
4.單項選擇題常用服務(wù)用語要素包括：表謙表敬的謙詞敬語，莊重典雅的措辭，親切柔和的語調(diào)以及溫和委婉的（）等。
A.服務(wù)
B.語氣
C.面容
D.手勢
5.單項選擇題不吃素菜，做菜必須加肉是（）飲食習(xí)慣。
A.漢族人
B.維吾爾族人
C.回族人
D.傣族人
最新試題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：單項選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題