單項選擇題傣族人的口味喜歡（）。
A.香甜和微苦
B.酸糊辣、甜味
C.苦、辛辣和香味
D.酸、辛辣和香味
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1.單項選擇題圓形餐臺擺放大小花壇狀插花時，花壇的大小要根據(jù)餐臺面的大小而定，花壇的設(shè)置應(yīng)注意不要影響擺放冷菜，花壇的高度不得高于客人（）后平視的高度。
A.彎腰
B.起身
C.落座
D.站起
2.單項選擇題客人沒有喝完的酒品，要求餐廳代為保管，服務(wù)員做法對的是（）
A.告訴客人只保管白酒類
B.告訴客人保管的期限只有3天
C.根據(jù)酒的種類和客人的具體情況酌情處理
D.告訴客人必須有餐廳經(jīng)理的批條才行
3.單項選擇題（）醬油是美國人最常用的調(diào)味品。
A.辣
B.黃豆
C.雞汁
D.普通
4.單項選擇題餐廳服務(wù)員使用服務(wù)語言還要注意客人的性別、年齡、（）、環(huán)境等多種因素。
A.氣質(zhì)
B.心理
C.生理
D.身體
5.單項選擇題行銷海外的烏龍茶極品——“鐵觀音”在（）特產(chǎn)中獨樹一幟。
A.福建
B.江蘇
C.江西
D.廣東
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醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題